スペアリブと大根のバルサミコ煮込み

スペアリブをフォークで数カ所刺して、味がしみやすくする。

バルサミコ・しょうゆ・みりん・にんにくを全量混ぜ合わせて、スペアリブを30分程度漬けておく。

②のお肉と漬け汁を全てお鍋にうつし、水2カップを加えて火にかける。沸騰したらアクを取る。

大根を大きめに切り、別のお鍋で15分程度、水で下ゆでする。楊枝が通るくらい、柔らかすぎないように。

煮込んだスペアリブのお鍋に⑤の大根を水を切って加え、一緒に煮込む。落としぶた、蓋をして弱火で15分くらい。

大根に味がしみて柔らかくなったら出来上がり。