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エビは殻をむき、背わたを取って2〜3度水洗いする。
エビにかぶる程度の水(分量外)に重曹を入れ、冷蔵庫で30分以上エビをつけておく。
◯の材料を合わせ、スープを作っておく。
エビを洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
ビニール袋に片栗粉とエビを入れ、片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油をひき、熱くなったらエビを両面焼く。
両面オレンジ色になったら、混ぜておいたスープを入れて3分煮込む。
火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
刻んだ青ネギを散らして出来上がり!