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大根を二センチ幅に輪切りにして皮をむく。
手羽元はお酒に五分つけ臭みを取るその間に大根を下茹でする。
大根に竹串を刺しすっと入ったら鍋から取りだす。
手羽元を取りだしキッチンペーパー等で水気を取る。
鍋に手羽元、下茹でした大根、水、砂糖、醤油をいれ中火で煮る。
汁気が減ったら弱火にして煮詰める。全体がブクブクと泡立ってとろみがついたら完成。
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