豚小間肉で節約♡超ジューシー!豚の角煮

豚小間肉で節約♡超ジューシー!豚の角煮
豚小間でコストを削減!煮る時間も短いのに、中までしっかり味が付き、マヨネーズの効果で超ジューシー!簡単なのでお試しあれ♡

材料 (2人分)

豚の小間切れ
300g
2つ
マヨネーズ
適量
サラダ油
適量
適量
□煮汁
2センチ分
ネギ(青い部分)
1本分
★お水
400cc
★お醤油
大さじ3
★お酒
大さじ2
★お砂糖
大さじ2
大さじ1

1

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卵2つは茹でておきます。お肉は1枚ずつ広げて、大きさごとに、まとめておきます。だいたいで結構です。

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お肉の水気はキッチンペーパーで押さえます。

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お肉の表面に、マヨネーズを塗っていきます。

4

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小さいお肉は中へ入れ込み、大きいお肉で周りを覆います。そして、右の写真のように、成形していきます。

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ジップロックにいれ、ギュッと握り、お肉を固めていきます。(長方形の形は崩さず、厚さは約1.5cmにして下さい。)

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片栗粉を振るいながら両面にかけていきます。側面にもしっかりまぶして下さいね。

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フライパンにサラダ油をひき、お肉を焼いていきます。

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両面、側面、に焼き色が付いたら、まな板の上に置いて冷ましておきます。

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煮汁を作ります。ネギの青い部分は右の図のように切り、生姜は薄切りにして下さい。

10

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煮汁用の★を全てお鍋に入れて、中火で煮立たせます。※みりんは、最後にいれるので、入れないで下さい!

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煮立たせている間に、お肉を4当分に切り、上から楊枝を刺しておきます。(崩れないようにする為。)

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煮汁を煮立たせたら、お肉を入れます。

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ゆで卵は皮を剥いて、空いたスペースに優しく入れます。ゆで卵はたまにコロコロと転がして、全体に味がつくようにします。

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中火にかけながら、落し蓋をして、時々優しく揺すりながら煮汁が少なくなるまで煮ていきます。

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煮汁の色が濃くなり、少なくなってきたら、みりんを回し入れて、照りが出たら完成です!

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楊枝を忘れずに抜いて、お皿に盛りつけます!煮汁も上からたっぷりかけて、召し上がれ♡

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【豚コマ 角煮】
Myフォルダ数102名!人気レシピランキング2位に掲載♪誠に有難う御座います♡
2016.1.8

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コツ・ポイント

お肉はしっかりと握り、固めて下さい。ゆるゆるだと、お肉が崩れてきてしまいます。しっかり握り、片栗粉を全体的にしっかりまぶすと、形が崩れる事はありません。煮汁はお砂糖が入っているので焦げ易いです。お鍋から目を離さないようにして下さい。

このレシピの生い立ち

豚の角煮は、時間も費用もかかり、難しいイメージがあるからこそ、皆様に手軽に試して頂けるようなレシピを考えました!私は、コッテリした豚の角煮は苦手ですが、豚小間を使うと、ジューシーなのに、サッパリ頂けますよ♡
レシピID : 3550078 公開日 : 15/12/02 更新日 : 17/06/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

16/03/19

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焼いて切る時に崩れちゃいました>_< ケドとてもおいしかったです

samezame

充分過ぎるくらい美味しそうです♪レシピを選んでくれて有難う♡

16/03/02

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彼も喜んでくれました☆すごく美味しい!!リピします(^^)♪

あるぱかmmr

わぁ♡美味しそう!優しい彼女さんで彼も幸せですね♪レポ感謝◎

16/02/02

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美味しかったです♪レシピありがとうございます(*´ω`*)

bigmom_dx

とっても綺麗な仕上がりに感動♪完璧に作って下さって有難う♡

16/01/28

First tsukurepo mark
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遅くなりましたが作りましたょ〜笑美味しかったです✨

R♡Mmama

本当に作ってくれたんだね♡綺麗な仕上がりに感謝!有難う♪