豚小間肉で節約♡超ジューシー！豚の角煮
風花りん♡
作り方
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1
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卵2つは茹でておきます。お肉は1枚ずつ広げて、大きさごとに、まとめておきます。だいたいで結構です。
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2
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お肉の水気はキッチンペーパーで押さえます。
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3
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お肉の表面に、マヨネーズを塗っていきます。
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4
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小さいお肉は中へ入れ込み、大きいお肉で周りを覆います。そして、右の写真のように、成形していきます。
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5
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ジップロックにいれ、ギュッと握り、お肉を固めていきます。（長方形の形は崩さず、厚さは約1.5cmにして下さい。）
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6
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片栗粉を振るいながら両面にかけていきます。側面にもしっかりまぶして下さいね。
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7
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フライパンにサラダ油をひき、お肉を焼いていきます。
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8
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両面、側面、に焼き色が付いたら、まな板の上に置いて冷ましておきます。
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9
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煮汁を作ります。ネギの青い部分は右の図のように切り、生姜は薄切りにして下さい。
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10
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煮汁用の★を全てお鍋に入れて、中火で煮立たせます。※みりんは、最後にいれるので、入れないで下さい！
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11
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煮立たせている間に、お肉を4当分に切り、上から楊枝を刺しておきます。（崩れないようにする為。）
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煮汁を煮立たせたら、お肉を入れます。
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ゆで卵は皮を剥いて、空いたスペースに優しく入れます。ゆで卵はたまにコロコロと転がして、全体に味がつくようにします。
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煮汁の色が濃くなり、少なくなってきたら、みりんを回し入れて、照りが出たら完成です！
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楊枝を忘れずに抜いて、お皿に盛りつけます！煮汁も上からたっぷりかけて、召し上がれ♡
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【豚コマ 角煮】
Myフォルダ数102名！人気レシピランキング2位に掲載♪誠に有難う御座います♡
2016.1.8
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コツ・ポイント
お肉はしっかりと握り、固めて下さい。ゆるゆるだと、お肉が崩れてきてしまいます。しっかり握り、片栗粉を全体的にしっかりまぶすと、形が崩れる事はありません。煮汁はお砂糖が入っているので焦げ易いです。お鍋から目を離さないようにして下さい。
このレシピの生い立ち
豚の角煮は、時間も費用もかかり、難しいイメージがあるからこそ、皆様に手軽に試して頂けるようなレシピを考えました！私は、コッテリした豚の角煮は苦手ですが、豚小間を使うと、ジューシーなのに、サッパリ頂けますよ♡
風花りん♡
