林檎と胡桃＊カンパーニュちぎりパン

[煮りんご作り]
①…りんごは皮をむいて芯を取り、縦に４等分にして5mm位の厚さのいちょう切りにする。

②…スチームケースに①のりんご・砂糖を入れる。

③…②のふたをして、600wの電子レンジで2分30秒加熱し、そのまま2分蒸らす。

⑤…④をボールに移し、キッチンペーパーなどで余分な水分を拭き取り、シナモンパウダーを振りかけて混ぜる。

ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」「レーズンあり」などを選んでスタートボタンを押す。

※お手持ちのホームベーカリーでのパン生地コースの混ぜ込み機能を設定してください。

くるみを投入する合図が鳴ったらふたを開け、パンケースに7mm角位に刻んだくるみと５の煮りんごを入れる。

しばらくはふたを開けたまま様子を見て、パンケースのふちに煮りんごがくっついた場合は、ゴムべらなどで落として生地に混ぜる。

煮りんごとパン生地が馴染んで来たら、ホームベーカリーのふたを閉めてパン生地を仕上げる。

12の生地をスケッパーなどで９等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム）

※パン生地を等分する数は、お好みに合わせて調節してください。
また、強力粉を打ち粉にしてパン生地を扱ってください。

13の生地を手でおさえてガスを抜いてから再び丸め、薄くサラダ油(分量外)を塗ったスクエア型に並べて入れる。

発酵が終わったらオーブンから一度スクエア型出し、天板を入れたままオーブンを220℃で予熱する。

16のパン生地の表面に、茶こしなどで強力粉をふりかける。

オーブンの予熱が完了したら、18のスクエア型をオーブンの中の天板にのせ、様子を見ながら13分位焼く。