鶏レバーのジンジャー甘辛炒め煮♪
まーきー♪
作り方
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1
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鶏レバーの下ごしらえをします。ボウルにお水を入れる。鶏レバーは脂肪 (黄色いところ) 血のかたまり、筋を手で取り除く。
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2
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注: お水を入れたボウルにレバーをつけながら、洗う感じでやるといいです。
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3
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レバーの脂肪と血のかたまりとスジをとったら、ボウルのお水を替えながら 2、3 回ほどレバーを洗う。
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4
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レバーがキレイになったら、ボウルにお水を入れて、レバーを入れて 30 分弱ほどつけておく。
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5
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注: レバーの表面がしろっぽくなったら OK です。
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6
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パプリカは輪切りにして、電子レンジでちょこっと加熱しておく。
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7
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フライパンにサラダ オイルを入れ、熱する。
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8
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下ごしらえをしたレバーの水分をキッチン ペーパーなどでふきとり、6) のフライパンに入れ、中まで火が通るように焼く。
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9
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7) のレバーから水分が出てきたら、捨てる。
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10
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レバーに十分火が通ったら、♪の調味料を入れる。
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11
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フライパンの火力を強めて、ふつふつ、照りてりするまで焼く。
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12
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6) のパプリカをお皿に敷いて、できあがったレバーをのせる。
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13
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モニターでさとうきび糖をいただきました♪普段はお料理にお砂糖を使わないのですが、かくし味程度に使うとコクが出てイイですね
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コツ・ポイント
鶏レバー、栄養があって充実感があって、お値段リーズナブル！
しかし下ごしらえがめんどくさそうですが、お水で洗うだけですのでぜひ！
緑のパプリカは、もちろん普通のピーマンでも OK！
しかし下ごしらえがめんどくさそうですが、お水で洗うだけですのでぜひ！
緑のパプリカは、もちろん普通のピーマンでも OK！
このレシピの生い立ち
モニターでお砂糖をいただきました。
鶏レバーが好きで、よくお料理しては食べてます。
今回はお砂糖を加えて、てりてりの甘辛炒め煮にしてみました。
鶏レバーが好きで、よくお料理しては食べてます。
今回はお砂糖を加えて、てりてりの甘辛炒め煮にしてみました。
まーきー♪
