夕食のメインに!おかずチャーシュー
Description
ご飯がすすむ♪夕食のメインにして食べたいチャーシューです。シャトルシェフで作りました。普通の鍋でもできますよ。
材料
(3〜4人分)
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チャーシュー
1本
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調味料
酒
大3
オイスターソース
大3
醤油
大2
砂糖
大5
鶏がらスープの素
大1
1本
生姜スライス
1〜2片
400ml
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【煮卵】
4個
チャーシューの汁
上記ででたもの
4〜5枚
作り方
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1
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豚肩ロースはフォークで穴をあけて塩をふる
(ビニールで1日おくと良いです)
700gくらいのを使いました
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2
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プライパンで表面をこんがり焼く
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3
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鍋に▪️調味料と水を入れて煮立たせたところに焼いた豚肩ロースを入れます
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4
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ふたをして強火で10分煮込みシャトルシェフの保温鍋へ。
2時間くらいほっておくと出来上がり
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5
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2時間くらい放置後、スライスして容器に入れてラップで密封すると味の染み込みが早いです
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6
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ゆで卵はジップロックに入れて煮汁を入れて密封4時間くらいで染み込みますが、1日おく方がなじむ
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7
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*普通の鍋で煮込む場合は、弱火で30分〜1時間煮たら(串でさして確認して火が通っていたら)5の行程へ!
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8
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*炊飯器で作ったこともあります。2まで済ませたら、炊飯器に調味料と肉を入れてスイッチオン!あとは5の行程へ
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9
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一口大に切って茹でたキャベツを下にひいて煮豚をのせ盛りつければ完成です。
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11
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お弁当にも美味しいです。
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コツ・ポイント
*時間がない時はスライスして汁につけておけば早くしみこみます。
*冷凍保存しておいた豚肩ロースを使いました。冷凍する時に穴をあけて塩をふってラップにくるんで冷凍します。そうすると解凍後は焼くだけになるのでラクです。
*冷凍保存しておいた豚肩ロースを使いました。冷凍する時に穴をあけて塩をふってラップにくるんで冷凍します。そうすると解凍後は焼くだけになるのでラクです。
このレシピの生い立ち
ラーメンやおつまみとしても良いのですが、手間がかかっているのだから、おかずとして食べたい!