解凍鶏肉DE肉柔らか＆皮パリパリソテー♪
ラスクおじさん♪
作り方
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鶏肉の余分な皮、脂、筋を取り除いてね♪例えば、左上のはみ出た皮、アウト！中央部の黄色い所、それ無駄な脂肪、アウト～！
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１の処理を終えた鶏肉全体に塩をふり15分ほど放置してね♪時間になったら流水で鶏肉の塩をしっかり落としてね♪
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２の鶏肉の水気を拭き取ったら肉全体にクレイジーソルトをふりかけてね♪この調味料、欧米では万能調味料として重宝してるとか♪
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で、１の下処理の際、除外されてしまった皮、脂には、大事な役割がありますよ♪
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例えば、鶏スープ♪簡単にできちゃいます♪ レシピID : 3564352 をよかったら参考にしてね♪
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2016年６月７日
「鶏もも肉」カテゴリに承認されました♪ありがとうございました♪
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コツ・ポイント
塩をふりかけてしばらく放置することで、鶏肉から余分な水分が出て、肉が締まります♪とにかく、余計な脂（クリーム色した部分）をできる限り取り除くことです♪味付けはクレイジーソルトでなくても、塩コショウするだけで十分美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
スーパーに並ぶ安い解凍鶏肉は、ちょっと値の張る地鶏肉に比べると、肉の色がぼんやりしていて、締まりのなさそうなブヨブヨ感が気になります＾＾；そんな解凍鶏肉をできるだけ美味しく食べたいという思いから、私はいつも一手間加えてます♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ラスクおじさん♪
