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大根の赤酒たっぷり煮

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赤酒をつかったシンプルな煮ものです
しみじみおいし～

材料

大根中ほどのところ
８００グラム程度
豚肉
２００グラム
あげ
４枚
水
２カップ
赤酒
１カップ
薄口
大匙３～４
塩
ひとつまみ
だしこぶ
マッチ箱大
■ おろし生姜
■ 大根の葉

作り方

  1. 1

    大根は１本の真ん中あたりを使う
    半月でも　おおきい乱切りでも
    下ゆで（面倒なら省略可）

  2. 2

    豚肉は４センチ長さ（塊なら大きめに切る）
    あげも適当に切る

  3. 3

    すべて鍋にいれて水を加え強火で煮始める

  4. 4

    沸騰したら弱めてあくとり

  5. 5

    調味料を加え　落し蓋もして　弱火のままことこと３０分ぐらい煮て様子を見る

  6. 6

    おろしぎわに　しょうがを加える
    食べる時でもＯＫ

  7. 7

    赤酒ないときは
    酒１カップ　みりん大匙４　砂糖小さじ１に変える

  8. 8

    器にもったらゆでた大根の葉をふりかけても
    （葉は乾燥させておくとなにかと便利ですよ）

コツ・ポイント

下ゆでは面倒なら省いてもいいし　こぶだしを取る必要もありません　そのままぽんと入れるだけ
我が家は　塊の豚肉を使いまわすので　薄切りよりはそのほうが　ずっとおいしいと思いますが
これもお好みで
むつかしいことはなんにもなし！

このレシピの生い立ち

赤酒は甘いので　何も足さなくてもいいかな～と思って作ってみました
大好きな味になりました
レシピID : 3565566 公開日 : 15/12/10 更新日 : 15/12/10

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大根の赤酒たっぷり煮
by catherinee