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豚バラ肉で玉葱イッパイの肉団子甘酢餡かけ

豚バラ肉で玉葱イッパイの肉団子甘酢餡かけの画像

Description

お手軽には挽き肉で、より肉の食感を楽しむにはバラ肉orコマ肉を粗微塵切りにして大きめの肉団子

材料

豚バラ or 豚コマ
２００g
玉葱粗微塵切り
大１/２個
片栗粉
大さじ２
★パン粉
カップ１
★紹興酒
大さじ２
★生姜微塵切り
大さじ１
★全卵
1個
★塩
小さじ１/２
★黒糖
小さじ１
★醤油
小さじ１
★胡椒
少々
★水
大さじ２
⭐ケチャップ
大さじ２
⭐黒酢
大さじ１
⭐黒糖
大さじ２
⭐鷄ガラスープ
カップ１
⭐紹興酒
大さじ１
水溶き片栗粉
大さじ２
胡麻油
大さじ１

作り方

  1. 1

    粗微塵切りの玉葱に片栗粉をまんべんなくまぶし、豚バラorコマ肉を粗微塵切りにして玉葱と併せ、★を入れて良く捏ねる。

  2. 2

    手のひらに油を塗り、径４cmの肉団子を作り、１８０度で薄い狐色に揚げて一旦取りだし、２００度で二度揚げして取り出す

  3. 3

    ⭐を鍋でひと煮たちさせて水溶き片栗粉でとろみをつけ、胡麻油を回しかけ、肉団子を入れて全体を和えて盛りつけて完成

コツ・ポイント

2度揚げで表面はカリッカリ、中はシットリ、玉葱の甘味がプリプリ美味しい大きめの肉団子。さまざまな部位の混ざったコマ肉での粗微塵切りがオススメです

このレシピの生い立ち

なかなか美味しそうな肉団子レシピが見当たらず、アレコレ試行錯誤のウチの肉団子レシピです。今後も更新変更の可能性ありです
レシピID : 3566170 公開日 : 16/01/02 更新日 : 16/01/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年6月6日
初れぽ
写真
mirakui
リピです。たっぷり作ってつくりおきに。サクサクふんわり美味しかった！
#サクサク美味しい
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( )
kuragenoie
豚バラ肉で玉葱イッパイの肉団子甘酢餡かけ
by kuragenoie