簡単！牡蠣DE西京焼き風♪
ラスクおじさん♪
作り方
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1
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ボールに西京味噌風のたれの調味料を入れて、よくかき混ぜてね♪
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2
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牡蠣洗い用塩水で、牡蠣の汚れを落としてね♪特に、黒いびらびらに汚れがあるので指先でこすって念入りに洗い落としてね♪
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3
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敷いたクッキングペーパーに2でよく洗った牡蠣を置き並べ、よく水気を拭き取ってね♪
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4
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１のボールに、３の牡蠣を入れて、味噌をなじませてね♪
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5
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４をジプロップなりビニール袋に味噌だれごと入れてしっかり封をして冷蔵庫で１日寝かせてね♪
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6
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クッキングシートを敷いたフライパンを熱し、５を投入し、裏表をよく焼いたら出来上り♪酒の肴にも、ご飯のお供にもあいますよ♪
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7
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今回は、最寄りのスーパーで売っている味噌の中からできるだけ安くて色の白い信州味噌をつかいました♪だから、西京焼き風♪
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8
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2015年12月22日
「牡蠣」カテゴリに掲載されました♪ありがとうございました♪
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9
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2017年3月14日
「味噌(みそ)」カテゴリに承認されました♪ありがとうございました♪
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コツ・ポイント
ちと割高ですけど本家京都の「西京味噌」を使っても全然構いません♪きっともっと美味しくなるだろうと思います。その際は「西京焼き風」と遠慮がちに名乗らず、どや顔で「西京焼き」と名乗りましょう♪漬け込む時間は半日あるいはもっと短くても大丈夫かも♪
このレシピの生い立ち
関東では冬に脂がのったサワラが出回ると同時に、西京焼きがセットになって食卓にあがる場合が多いようです。先日も私の職場でも夕食に、サワラの西京焼きが出ました♪だったら大好きな牡蠣を西京焼き風に漬け込んで焼いてみたらどうかなって試してみました♪
ラスクおじさん♪
