牛肉とじゃいもの甘辛こしょう炒め

じゃいもは皮をむき、5ミリくらいの厚さに輪切りし、さらに縦に短冊切りします。水に5分ほどつけてアク抜きします。

中華鍋又はフライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、牛肉を入れて炒めます。

火が通って肉の色が変わったら、じゃがいもの水気を切ってから入れ、さらに炒めます。

こしょうのつぶつぶが目で見てわかるくらい、多めにかけるとおいしいです。

火を少し弱め、分量の水、酒、砂糖、しょうゆを入れて、5～7分煮ます。途中、混ぜてよく味をからめます。

じゃがいもに火が通ったらできあがり！
少し歯ごたえがある程度がおいしいので、煮すぎないようにします。