薬膳レシピ：金針菜とセロリのスープ

セロリ・ごぼう・人参を５㎝の長さの細切りに。白菜の芯は１㎝幅、葉は大きめに。長ネギは斜め切りにする。

1で用意した野菜（長ネギ以外）と金針菜を鍋に入れ、水800ｃｃを注ぎ入れる。中火で沸騰するまで煮立たせる。

煮立ったら、火を止め野菜ブイヨン２袋と長ネギを入れ再び火をつけ５分ほど煮込む。