白い野菜のホットサラダ★南高梅ドレで
ぷけママ
作り方
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1
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今回はこちらの梅干しを使いました。
種抜きなので便利！
柔らかくて甘めのお味です♪
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2
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梅干しはたたいて、★全てを合わせておく
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3
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長ネギは白い部分を４㎝くらいに切る
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5
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フライパンを温め焼き用オリーブオイルを入れネギを並べる
中火で焼き色をつける
その間に長芋の皮をむき５㎜厚さの半月に切る
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6
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ネギが両面この位の焼き色になったら水を入れて蓋をし、蒸し焼きに。
ネギが甘くなります。
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7
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水気がなくなってきたら酢水をきった蓮根を加え、あまり動かさないように焼き付ける
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8
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蓮根に軽く火が入ったら、長芋を入れてフライパンを振り具材を混ぜる
火を止めて★を入れ、混ぜて全体に馴染ませる
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9
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お皿に盛り付け、お好みでオリーブオイルをかけて、粗挽き胡椒を多目にふり完成！
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10
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鰹節をかけても美味しい♪
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コツ・ポイント
今回はスイート梅干しを使ったので梅干し多めです♪梅干しの塩味に合わせて量を調整してください。
長芋の食感を残すため、長芋にはあまり火を入れていません。お好みで♪
長芋の食感を残すため、長芋にはあまり火を入れていません。お好みで♪
このレシピの生い立ち
この野菜の組合せで作ってみたかったホットサラダ。
甘めのお味の梅干しでうまくまとまりました。
家族に好評でした！
甘めのお味の梅干しでうまくまとまりました。
家族に好評でした！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ぷけママ
