豆腐ステーキの生姜きのこあんかけソース

豆腐をキッチンペーパーに包み皿に乗せ、その上に重しとして別の皿を乗せレンジでチンして水切りする。

ビニール袋に1と★を入れ、はんぺんをちぎって入れよく混ざるように揉む。
※破れないような袋を利用して下さい。

2をボウルに入れ、戻したひじき、解凍して軽く叩いたエビ、さやから出した枝豆を入れよく混ぜる。

焼いている間に別の鍋に☆を入れ火にかけ、沸騰したらえのきと舞茸を入れ、火が通ったら水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

焼き上がった4を器に盛り、5の餡をかけ完成。