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野菜たっぷり具だくさんヘルシー麻婆豆腐

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Description

カロリー抑えめ、野菜もしっかり摂れる簡単麻婆豆腐！辛口仕上げ！

材料 （3〜4人分）

豚挽肉
120g
絹豆腐
1丁
人参
大2/3本、小なら1本
長ネギ
1本
しめじ(エリンギでも可)
1パック
ニンニク
2かけ
生姜
1かけ
水溶き片栗粉
大さじ2と同量の水
ラー油
お好みで
■ 調味料1
＊豆板醤
大さじ2
＊焼肉のたれorコチュジャン
大さじ1
＊ウェイパーと水
小さじ1、水100ml
■ 調味料2(濃い味仕上げにする場合)
＊醤油
大さじ1
＊酒
大さじ1
＊オイスターソース
大さじ1
＊こしょう
適量

作り方

  1. 1

    絹豆腐を切らずにお湯で塩茹でし、水気を切っておく

  2. 2

    にんにくみじん切り
    人参、しめじ、長ネギ、生姜は粗みじん切りしておく

  3. 3

    豚挽肉をサラダ油でしっかりパラパラするまで炒める

  4. 4

    にんにく、人参、しめじを追加して炒めてから、調味料1を入れて煮る

  5. 5

    豆腐を入れ5分煮込む。このとき豆腐を崩しながら混ぜると味が染み込みます。濃い味が好きな場合は調味料2も加える。

  6. 6

    長ネギを入れて火が通ってから生姜を入れて一煮立ちしたら、最後に水溶き片栗粉を入れる。

  7. 7

    食べるときにお好みでラー油をちょっと垂らす。完成♡

コツ・ポイント

豆腐は塩茹ですると水っぽくなりません
生姜は最後に入れ風味を出します。
調味料2を入れなくても美味しいので薄味を好む方は調味料1のみで大丈夫です。

このレシピの生い立ち

基本的な麻婆豆腐に野菜の残りを入れたらボリュームも出せて美味しくなりました♡
レシピID : 3580233 公開日 : 15/12/19 更新日 : 16/06/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年2月24日
初れぽ
写真
おはぎ_24
子どもも食べるので後入れラー油で。野菜沢山摂れて更に美味しい♪

お子様にも美味しく食べていただけたようで嬉しいです！

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Licaco♡
野菜たっぷり具だくさんヘルシー麻婆豆腐
by Licaco♡