鶏肉のりんご&トマトピューレ煮込み
いりぼー
作り方
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作り方です。トマトピューレをあらかじめ計っておきます。トマト缶で代用の場合は1缶そのまま使います。
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厚手の鍋を用意します。土鍋でもできます。玉ねぎ2個を5㎜くらいにスライスして、鍋底にバラバラと敷きます。
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りんごの芯を取って皮ごとスライス。玉ねぎの上にバラバラと敷きます。
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トマトピューレも入れちゃいます。この時、水とコンソメキューブも入れておきます。
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フライパンを用意して、スライスしたニンニクをオリーブオイルで温めます。焦がさないように。
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香りがたったらニンニクだけ取り出して、お鍋に移しておきます。オリーブオイルはそのままに。
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色良く焦げ目が付いたら、オリーブオイルごとお鍋に移します。鶏もも肉に火が通っていなくて大丈夫です。
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ローリエも乗せて蓋をして煮込みます。スパイシーがお好みでしたらこの時点でスパイス類を追加します。
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弱火でコトコト30分。時々、木べらなどで鍋底からゆっくりかき混ぜます。30分たったら蓋をしたまま保温します。
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保温時間3〜4時間。特に何かで包んだりしなくて良いのですが、放置時間が短いとりんごの甘さが際立っています。
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食べる直前に再び温めましょう。フルーティでスパイシーなシチューの出来上がりです。
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＊2016／1／12 新作レシピコンテスト「煮込み」に入賞しました。ありがとうございます（^人^）。
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初レポくださったクックR5G9GOさん。鶏胸肉で作ってくださいました。鶏胸肉さっぱりして女性向きかも♡。
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土鍋で作ってくださったONiYOMEGOさん♪。厚手の土鍋も美味しくなりますね。ありがとう（^人^）ございます。
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ONiYOMEGOさん♪リメイクレポも♡スキレットに乗せて玉子とミニトマト追加してくれました。お弁当のオムレツにも♡
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豚肉バージョン。分量や段取りは同じ。カレー用の小さめブロック肉なら煮込み時間を弱火で50〜60分にします。
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トマト缶使用ですが、仕上がりはほぼ同じです。パンに合いますね(^-^)
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2017/12月・ラム肉ジンギスカン用使用。下ごしらえに赤ワイン100mlを揉み込み。2〜3分置いたら調理開始できます。
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赤ワインを揉み込むとラム肉の臭みは無くなります。お肉柔らかでウマウマでしたよ。
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コツ・ポイント
お子様のいらっしゃるご家庭はスパイスを加減してください。シナモンとクミンは少量で香りが出ます。好きな方は味見しながら足してください。重ねて蒸すだけなので簡単ですが放置時間がポイントです。3〜4時間放置でりんごの甘さがまろやかになります。
このレシピの生い立ち
りんごを大量にいただきました。りんごスイーツに飽きたのでお料理に。いつものシチューやカレーに飽きた方にオススメです。アレンジ大歓迎なので、是非ともご感想をお寄せくださいね(^-^)。
いりぼー
