いかのイタリアンマリネ

レストランで食べたあの味を!玉ねぎは丸ごと1個使っちゃいます!

材料 (4人分)

いか
1杯
セロリ
1/2本
玉ねぎ
1コ
1コ分
大さじ2-3
粒マスタード(あれば)
こさじ1
塩・コショウ
適量

1

いかはワタをとって洗う。食べやすい大きさに切っておく。

2

セロリは2-3mmにスライスし、玉ねぎもごく薄くスライスして、両方とも水に5分ほどさらす。水をきったらペーパータオルなどでぎゅっと絞り、水分を充分に抜いておく。

3

沸騰したお湯に塩を一つまみいれ、1で切ったいかを入れる。さっと一分間ボイルし、ざるに上げて水をよくきる。塩・コショウ(分量外)を下味程度に軽くふっておく。

4

マリネ液を作る。液体類を全部ボウルにいれ、よくかきまぜる。いかを最初に入れ、ざっとあえる。次に野菜類をいれ、スプーンとフォークで上下全部に液体が行き渡るようにあえる
冷蔵庫で冷やしておくとさらにおいしくいただけます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 35826 公開日 : 01/11/27 更新日 : 01/11/27

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