具材別☆おでんの下ごしらえ

大根は味を染み込みやすくするために、前日にカット、冷凍しておく。
厚めに皮をむいて3cmほどの厚さに切り、面取り。

じゃがいもは皮をむき、1/2個にカット、面取りをする。

こんにゃくは1枚を3等分し、斜めに切って三角形にする。
沸騰したお湯で3分煮てあく抜きをする。

ゆで卵を作る。卵を洗い、鍋に1cmの水を張り、水から茹でる。沸騰して5分したら火を止め、余熱で5分火を通し、殻をむく。