卯の花が好きっ♪

Name: 卯の花が好きっ♪
Yield: ４人分
Ingredients: おから（生） 200ｇ; ゴボウ（冷凍でも可） 1本; ニンジン 1/2本; ヒジキ（乾燥） 10ｇ; シイタケ（乾燥） 10ｇ; ひき肉（鶏or豚） 100ｇ; 長ネギ 1/2本; ～合わせ調味料～; だし汁 2カップ; しょう油 大さじ5; みりん 大さじ４; 砂糖 大さじ１; 酒 大さじ１; 塩（仕上げ用） 少々; 卵 1個

Description

美味しくするコツは卵。奥行きのある味わいに！ひじきもたっぷり。鉄分で貧血予防にも◎ 良質のタンパク質とイソフラボンも摂れる嬉しい一品♪彩のある野菜が食欲をそそります。

ぶん太郎

材料（４人分）

200ｇ

1本

1/2本

10ｇ

10ｇ

100ｇ

1/2本

■ ～合わせ調味料～

　だし汁

2カップ

　しょう油

大さじ5

　みりん

大さじ４

　砂糖

大さじ１

　酒

大さじ１

塩（仕上げ用）

少々

卵

1個

作り方

1

乾燥ヒジキとシイタケは水で戻しておく。
2

ゴボウの皮を包丁の背でこそげ、細かなササがけにする。水でさらしアクを抜く。
ニンジン、シイタケを粗みじん切りにする。
3

【２】の材料と水分を切ったヒジキを鍋に入れ、合わせ調味料を入れ、ニンジンがやわらかくなるまで火にかける。
4

さらに、ひき肉を入れ、混ぜる。
肉の色が変わったら、おからを入れさらに火をとおす。
5

溶き卵を入れ、大きく混ぜる。小口切りにした長ネギを合わせ、味を見て塩で整える。

コツ・ポイント

ゴボウは頑張って細かいササがきにしてくださいね（太いほうから細いほうに向かって包丁を入れるとやりやすい）。全体の食感がまとまります。
長ネギは、風味を残すために最後に入れあまり火を通さないこと(余熱で十分）。彩を考えて、緑の部分を使っていますが白いほうでも○
溶き卵、加えてみてくださいね。さらに美味しさアップです。