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鶏もも肉に包丁を入れて観音開きにして厚みを均一にする。両面に塩コショウをして下味を付ける。
人参は5㎜程の太さで細長く切り下茹でする。冷凍インゲン、ヤングコーンも下茹でする。
野菜の粗熱が取れたら皮を下にした肉の上に乗せて巻く。巻けたら崩れないようにたこ糸で縛り、表面にローズマリーをまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し③を焼く。焼き色がついたら酒と水を入れて蓋をして8分位蒸し焼きにする。
肉に火が通ったら取り出し、残った煮汁に粒マスタードとハチミツを入れて煮詰める。
粗熱が取れて、手で触れるくらいの温かさになったら肉を切り分け、リーフレタスの上に盛付け完成。
つくれぽありがとうございます☆巻き方がキレイ!