レモンタルト
Description
これからの季節にぴったり！暑くても、バテてても、それでもお菓子が食べたい人に、さっぱり☆食べられる、オススメのお菓子です。
卵白も卵黄も残さず、
使い切りますよぉ～♬♫
卵白も卵黄も残さず、
使い切りますよぉ～♬♫
choooocolat
材料
（20～26センチタルト型）
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●タルト型
2個分
バター
40g
120g
20g
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レモンフィリング
3個程度(好みで調節）
2個
20g
砂糖
30g
120㏄
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●メレンゲ
2個分
砂糖
40g
作り方
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3
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型に生地を入れたら底の部分にフォークの先で軽くいくつも型押しする。生地が浮いてこないようにするためです。このまま、オーブンで10分空焼き。
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4
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生地を焼く間に、レモンフィリングを作ります。レモンの皮は、1個分だけすりおろしておく。それに砂糖→卵（1個ずつ）→牛乳→薄力粉の順で加え、そのたびに泡立て器でよく混ぜ、、さらに、好みの酸味になるまでレモン汁を搾り入れる。
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5
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空焼き終了した生地をオーブンから取り出し、4で作ったレモンフィリングを流す。フィリングは水みたいにサラサラなので心配かもしれませんが、イイ感じに固まるのでご心配なく！オーブンを170度に下げ、20分焼きます。
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6
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この間に、メレンゲを作ります。卵白に砂糖を加え、しっかりと泡立てる。角がたつくらいまでできるのが理想ですが、私は手で泡立てたので、ご覧の通り、ギブアップ…。
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7
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フィリングが半熟程度に焼きあがったら一度取り出し、オーブンを220℃まで上げておく。6で作ったメレンゲを乗せ、ゴムべらなどである程度形を乱しておく（こうしたほうが、角に焼き色が付いてきれいです、本当は…笑）
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8
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メレンゲの角に少し色が付く、または、オーブンで10分経過するまで焼いたら、オーブンから取り出し冷ます。完全に熱が冷めたら、冷蔵庫でさらに冷やしておあがりください☆
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コツ・ポイント
私はあきらめてしまったものの、ハンドミキサーをお持ちの方は、しっかりと卵白を泡立てて、角がいっぱいのメレンゲにするときれいです！フィリングに関しては、レモン汁は2個分だとさっぱり、3個分だとすっぱ～い！くらいになります。これは好みなので、味を見ながら調節してくださいね☆かなり適当クッキングなので、どうにでも、なります 笑 フィリングもメレンゲも、焼きすぎないことが、コツと言えばコツ…
このレシピの生い立ち
フランスの定番レシピ、marabout chefのレモンタルトの、るぅなさんのタルト生地のレシピを参考に、自分なりにアレンジしてみました☆フランスのレシピというのは、どれもこれも砂糖や卵を使いすぎる気がしてならないもので…＾＾； 卵はやっぱり、全卵残さずに使い切りたいですよね☆
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choooocolat
