フワフワたまごの変身あんかけ炒飯

たまごを卵黄と卵白にわける。卵黄の方とネギの半量を使って、中華料理のテイクアウトで残ってしまったごはんをやや薄味のチャーハンにする。（もちろん普通のごはんのチャーハンでもＯＫ）

お鍋にゴマ油としょうがを入れて炒める。香りが出たら、カニ缶の身と汁５０ｃｃくらい＋水１００ｃｃと鶏がらスープの素を加える。

沸騰したらアクをとり、溶きほぐした卵白をざーっとまわし入れて、グルグル混ぜる。

チャーハンにドドーっとかけていただきます。

カニ缶。＄1.50くらいでした。身は細かくて塩味が強かったです。まあ安いからよし。