茹で方がポイント基本のタルタルソース

卵は30分前には冷蔵庫から出しておく。
沸騰したお湯にいれて
12分
たまに、鍋をゆらしてころがす

火を止めて5分

鍋の湯を捨てて
代わりに水につけて冷ます
鍋で転がし卵にかるくヒビをいれる
とむきやすいです

寝かしてみじん切りに切る

この切り方だと
みじん切りが簡単で早くできます

しばらく水にさらして
辛味を抜きザルに上げておく

マヨネーズ
レモン果汁
胡椒
乾燥パセリを入れまぜる

完成です

鮭のムニエルにかけたり
チキン南蛮にかけたり
パンに塗っても美味しいです