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ピーナッツポン酢のサッパリ鰤しゃぶしゃぶ

ピーナッツポン酢のサッパリ鰤しゃぶしゃぶの画像

Description

ピーナッツをペースト状にしポン酢と合わせ、美味しいBURITA水とクローブのスープに良く合います。今までにない美味しさ♪

材料 （2人分）

★BRITAの水
1000㏄
★クローブ
大さじ1（15粒ぐらい）
★鷹の爪
５～８本
★スダチの輪切り
2個分
★粒黒コショウ
小さじ1
大根
適宜
人参
1本
えのき茸
１／２袋
ぶなしめじ
１／２袋
刺身用ブリ
１柵
＠☆殻から剥いたピーナッツ
50g
＠豆乳
50㏄
＠米酢
100㏄
＠薄口醤油
100㏄

作り方

  1. 1

    写真

    BURITAの水と★印の香辛料とスダチを入れて強火にかける。沸騰したら弱火で20分煮る。

  2. 2

    写真

    大根と人参はピーラーでスライスする。

  3. 3

    写真

    ピーナッツは殻から剥く。皮を付けたままでも美味しいのでチャレンジしてみてください。勿論剥いたピーナッツでもOK。

  4. 4

    写真

    ピーナッツはフードプロセッサーで撹拌する。

  5. 5

    写真

    5分位撹拌するとペースト状になります。ボウルに入れて＠印の調味料を入れてタレを作ります。

  6. 6

    写真

    ブリの柵は1時間半ほど冷凍庫で半凍結状態で凍らせてスライスする、大きさはご自由に切って薄くスライスして下さい。

  7. 7

    写真

    全て揃ったら卓上に持って行きます。

  8. 8

    写真

    お刺身用なのでサッと沸騰した汁の中でくぐらせ頂いてもOK
    。

  9. 9

    写真

    合わせた＠印のタレにラー油を加えても美味しいです♪

  10. 10

    写真

    大根が非常に良く合います。ブリ大根の料理が生まれたのもよく分かる組み合わせです☆

コツ・ポイント

ブリは柵で購入し、冷凍庫で1時間半ぐらい凍らせてください。そのほうが切りやすいです。
また、ここでは殻付きの千葉産ピーナッツを使用しましたが、殻を剥いた無塩のものを購入されて調理して下さい。

このレシピの生い立ち

中国しゃぶしゃぶ『溂羊肉シュワイヤンロウ』が大好きで、こちらの自分流のレシピをもっと簡略化して誰でも作れるように考えてみました☆
レシピID : 3593237 公開日 : 15/12/27 更新日 : 16/01/05

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ピーナッツポン酢のサッパリ鰤しゃぶしゃぶ
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