絶対美味しいゆず茶
kenji食堂
作り方
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1
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柚子の周りをしっかりこすって汚れをとる。
周りにも苦味、渋み成分があります。
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2
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半分に切り、果汁をしぼり中味を取り出す。
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3
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柚子皮を一晩水につけておく。
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4
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翌日、1度目の茹でこぼし。
そのあと、中の白い部分をスプーンでとる。
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5
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皮を出来るだけ細くきり、2度目の茹でこぼし。
ザルにあげたら軽く皮を洗う。
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6
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3回目も同じように茹でこぼし、洗う。
ここであまり皮が柔らかすぎないように。
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7
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柚子皮、砂糖、柚子の果汁、りんごすりおろしを入れて弱火で煮る。
私は土鍋で作った方が美味しくできました。
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9
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まだ煮汁がサラサラの状態で味をみて、砂糖や煮時間をお好みで調節。私はサラサラ、程よく皮の硬さがあるほうが好きです♡
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10
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煮沸消毒した瓶に入れたら出来上がり！！
お湯割り、ソーダ割り、お菓子作り、お肉料理にも(*^◯^*)
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コツ・ポイント
たかが柚子。
されど柚子茶。
毎年作りますが、忘れてるので、納得出来る柚子茶が出来るまで少量で練習することも。
されど柚子茶。
毎年作りますが、忘れてるので、納得出来る柚子茶が出来るまで少量で練習することも。
このレシピの生い立ち
とにかく柚子が大好き♡
中味はお茶パックに入れてお風呂に。
種は水につけて、美肌ローションにも(*^◯^*)
こどもも柚子のビタミンで風邪予防に飲んでます。
道の駅などでうってる国産の柚子が安くて農薬の心配もなく安心でオススメです❗️
中味はお茶パックに入れてお風呂に。
種は水につけて、美肌ローションにも(*^◯^*)
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