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カイワレは1cm幅に切る。
フライパンにサラダ油か、フライパン用ホイルをひいて熱し、サワラを皮めから焼く。
焼き目が付いたらひっくり返し、両面に焼き目を付ける。
蓋をして弱火で蒸し焼きにし、中まで火を通す。
サワラに火が通ったら、ポン酢とカイワレを入れて、一煮立ちさせる。