豚肉となすと舞茸の煮物
キャラメリーナ
作り方
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1
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なすは皮をむき、縦4等分にして、塩少々を入れた水（分量外）に漬けてアクを抜く。
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2
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豚肉は長さを3等分くらいに食べやすく切る。舞茸は固い所を切り落とし、大きめに手でほぐす。
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3
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■の煮汁を沸騰させ、豚肉、なすを入れてふたをして強火で煮る。
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4
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なすが少し柔らかくなったら、舞茸も入れてさらに5分くらい煮る。
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5
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【メモ】豚肉からいいダシが出るので、今回はダシは使いませんでしたが、もちろんダシでもOKですよ♪
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6
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【mangoariさんのアレンジ】お水を少し減らしてレンジ加熱で作って下さいました。暑い夏にはぴったり！
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7
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【ピンクのこぶたちゃんのアレンジ】シメジ＆厚揚げ入りで作ってくれました。いいダシ出そう～～！
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コツ・ポイント
舞茸はあまり煮過ぎないように、最後に入れます。豚肉はどこの部位でもOKですが、少し脂身があるほうがコクが出ます。なすはあく抜きをしないと煮汁が黒くなるのでしっかりと。しょうがは入れ過ぎると強いので控え目に。
このレシピの生い立ち
なすの煮物が大好きなので。
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キャラメリーナ
