なすびの肉詰め
ミドルテンポ
作り方
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1
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じゃがいもを茹でて、熱いうちにつぶす。鍋にバターと牛乳を入れて混ぜ合わせ、少しずつじゃがいもに加えていき、最後に塩こしょうで味を調える（マッシュポテトの作成）
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2
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みじん切りにした玉ねぎをフライパンで炒める。あめ色になったら、ミンチ肉に加え、さらにパン粉、塩こしょうを加えてよく混ぜる。
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3
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なすびを縦7～8mmの厚さに切る。
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4
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フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくを入れる。
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5
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にんにくの香りが出てきたら、トマトの水煮（カットトマト）をいれ、トマトをつぶしながら混ぜる。
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6
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5が煮立ったら火からおろし、マヨネーズ、牛乳、塩こしょうをして味を整え、耐熱皿に入れる。
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7
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フライパンにオリーブオイルをいれ、3のなすびに軽く油を通す。
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8
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6の耐熱皿に、なすび、味付けしたミンチ、マッシュポテトの順番に重ねていき、上にチーズをのせる。
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9
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オーブンでチン！
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コツ・ポイント
今回は何層にも重ねていますが、1層にしてマッシュポテトをたっぷりのせてもOK♪
このレシピの生い立ち
ランチで後輩がなすびの肉詰めを頼んだら、このようなお料理が出てきました！あまりにも美味しそうだったので断面を見せてもらい、見よう見真似で作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ミドルテンポ
