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豆腐はキッチンペーパーなどを使い水気を切っておく。
生姜はすりおろしておく。小ねぎは小口切りにする。
トマトは湯むきをしてザルなどの上で中の種を取り、ザルの下にあるトマトの汁は、とっておく。
トマトの身の部分はざく切りにしておく。オクラはよく洗った後5mmぐらいに切っておく。
ボウルに★を入れてしっかりと混ぜ合わせる。
鍋にガラスープの素を入れ、④をスプーンなどですくい入れ一度沸騰させ、その後トマトとトマトの汁とオクラを入れて味を調える。