割れミニトマトでトマトソース

ミニトマトを水を何度も変えて、よ〜く洗う。

ヘタを取る。この時割れているところが黒くカビている物やブヨブヨしている物は捨てる。

何度か分けて、フードプロセッサーで細かくする。鍋に入れて火をつける。中火です。

たまねぎの渋皮を取り先端と根を切り落とす。
８当分にしてフードプロセッサーで細かくする。

鍋に入れて中火でしばらく煮る。15分ほど煮たらアクを取る。
赤ワインと塩胡椒を入れて20分ほど煮たらアクを取る

トマトケチャップを入れて弱火にし、水分がほとんど無くなったら、火を止める。

冷めたらフリーザーバックに入れて冷凍。破れやすいので気をつけて。1kgのミニトマトで、約800gのトマトソースができます

好みで、(6)の時にコンソメをひとかけら入れても美味しいです。
乳アレルギーがあるなら止めてください。無くても大丈夫です

たまねぎを、みじん切りして1/2の量になるまで炒めて冷凍しておいた物を使うと美味しいです。
レシピID3609421