ネパールで教わったカリフラワーカレー

カリフラワーを小房に分ける。玉ねぎはスライスし、じゃがいもとトマトは2~3cm角の角切りにする。

鍋に油を入れて熱する。フェヌグリークとクミンシード、しょうがとにんにくのすりおろしを加え、炒めて香りを引き出す。

玉ねぎを加えて弱火で炒める。火が通ってきたら、ジャガイモ、カリフラワー、トマトを加える。

塩で味を整える。必要に応じて水分を足しつつ、20分ほど弱火で煮続ける。カリフラワーがくたくたになったら完成！