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小さな味噌つくねのネギあんかけ丼

小さな味噌つくねのネギあんかけ丼の画像

Description

お正月のたけのこがあり、味噌と紫蘇に生姜を入れた我が家流ミニつくねを作り、旬のネギをたっぷり利用したあんかけ丼です。

材料 （4人分）

①鶏胸ひき肉
360ｇ
②たけのこ微塵切り
75ｇ
③紫蘇
5枚
a片栗粉
小さじ2
ｂ味噌
大さじ1
ｂ卵
1／2個
ｂ生姜みじん切り
大さじ1／2
ｂ胡麻油
大さじ1／2
ｂ粗びき黒胡椒
少々
■ あんかけ材料
④長葱
2本
サラダ油
大さじ1
ｃ麺つゆ（ニンベン）
大さじ4
ｃ砂糖
大さじ1
ｃ水
大さじ4
ｃ片栗粉
小さじ2
ゴマ
お好み利用

作り方

  1. 1

    写真

    たけのこをみじんぎりしてaをまぶしておく
    ※肉とたけのこを接着するのに片栗粉を利用！

  2. 2

    写真

    ボールに鶏ひき肉・1、bをいれて肉に粘りがでるまでよくこねる

  3. 3

    写真

    小さなコバン型にして、サラダ油を入れた中火のフライパンでしっかり両面を焼く

  4. 4

    写真

    肉を寄せて、カットネギをしんなり炒め、合わせたｃを入れ、沸騰してとろみがつくまで弱火でよく混ぜ炒める

  5. 5

    温かいごはんを器に盛り付け、4を盛り付けゴマをふる

  6. 6

    写真

    2倍量を作り、冷凍しています。

  7. 7

    写真

    今朝娘が作ったお弁当です。ミニ味噌つくねが3つ入っていますね＾＾

コツ・ポイント

蓮根もお勧めな材料です！
味噌が入っているので火加減を注意です。
ｃ材料を入れる時は、弱火でゆっくりとろみをつけるとよいです。
鶏胸肉のパサツキ防止に、胡麻油を混ぜ入れると風味もよく美味しいですよ！

このレシピの生い立ち

鶏胸ひき肉が特売の時に作っておくと便利です！我が家は倍量作り、ジップロックで冷凍保存して娘がお弁当に持っていけるようにしています。
◎献立は、大根と卵のお味噌汁と、自家製ぬか漬けです。
レシピID : 3609731 公開日 : 16/01/08 更新日 : 16/01/08

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小さな味噌つくねのネギあんかけ丼
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