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玉葱は薄くスライスして水にさらしておく。
豚肉はそばつゆに砂糖を加えた汁で玉ねぎ、ごぼうのスライスと共に煮ておく。
和え蕎麦用のたれは調味料を合わせてよく混ぜておく。
沸騰したたっぷりのお湯に、そばを２分１５~４５秒間茹で、流水で洗ってから冷水でしめる。器に盛る。
３の合わせダレとラー油をかけよく混ぜ合わせ、ゴマをたっぷりと散らす。
上に２の豚煮込みと１の玉ねぎ、刻みのりをたっぷりと乗せて一緒に提供する。
渡辺製麺
渡辺製麺
