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ブリの切り身に振り塩をする。(10分位)熱湯をかけ、ブリを洗う。
大根を下茹でする。(10分位)
鍋に全調味料を入れ、煮汁を作る。
ブリと大根を入れ、煮立てる。(アクを取る)
落とし蓋をして煮詰める。(中火の弱・10分位)放置して、冷ます。(30分位)
しょうがを加え、火をつけ、煮詰める。(2~3分)
器に盛り付けする。ビールが進む?????