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鯖は骨を取り、半身を4等分にそぎ切りにする。
しょうがは皮をむき、薄切り、長ネギは4cmに切る(長さはお好みで◎)
鍋に酒1/2カップ、水1/2カップを入れ、沸騰させる
沸騰したら、みりん大さじ4、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1を入れ、混ぜ合わせる
続いて、味噌大さじ4～5（お好みで加減してください）を入れ、ひと煮立ちさせます
ひと煮立ちしたところで、鯖を重ならないように入れ、しょうが、ネギを入れます
落し蓋（我が家の場合アルミ箔）をして、中火で約15分煮込みます
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