鰤あら大根のカレー煮

鰤あら大根のカレー煮
子供でも食べれる、鰤のあら煮。煮汁はご飯にかけても美味しいです。

材料 (4人分)

ブリあら
600g
大根
1本
3カップ
大匙3
大匙1
醤油
大匙1
1片
カレールゥ
2片

1

写真

ブリのあらは塩を振りしばらく置く。お湯をかけ回し、霜降りにする。水で汚れ(血あい)をとる。

2

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大根・・・今回は母の田舎の大根。○

3

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乱切りにし、お湯で茹でる。米のとぎ汁があれば使用。無ければ米を少量加えても良い。
(私は只のお湯)

4

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だし汁に醤油、酒、みりんを加え生姜と一緒に煮る。アクをとり落し蓋をする。

5

大根が柔らかくなったら、一旦火を止めカレールゥを加え溶かす。もう1度火を入れ煮る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 36138 公開日 : 01/11/30 更新日 : 01/11/30

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