旨鍋☆蓮根&ゴボウ鶏団子のくるくる大根♪

青首の方と先の部分を使います。写真上の２つ。
まず、青首の方（右側）。だいたい1/3本分くらい。

包丁で綺麗にしたら、ピーラーで剥いていきます。細い部分、広い部分があるので、細い部分を中に使ってくるくる巻いていきます。

金時人参も、少し、使いました。

写真にはないですが、豆腐も用意し、キッチンペーパーに包んでしばらく置く。挽肉に塩をして、蓮根、ゴボウ、豆腐を加えます。

野菜を切り、材料を用意します。

柚子塩昆布ポン酢ダレを作ります。
柚子を絞り、塩昆布を入れて、
2、3時間つけておきます。

市販されているポン酢を加えて、完成！

大根の先の部分は、擦っておきます。絞り汁を、取り分けておきます。

土鍋に切り出し昆布を入れて、材料を入れ、水（別途）を、土鍋の半分くらいまで入れます。火をつけて煮込みます。

鶏団子に火が通ったら、出来上がり♪

〆は、今回は、うどんと卵を加えて、味噌を加えて頂きます。キムチと食べると、また美味しいですﾟ･*:.｡.♡