つけベジ かぼちゃディップの画像

Description

野菜が足りないと感じるお肉中心の献立には、野菜ディップで野菜を食べて箸休めに。食卓の彩りにもなりますよ♪。

材料 (2人分)

かぼちゃディップ
150g
昆布だし
500cc
(A)オリーブオイル
大さじ2
(A)濃口醤油
大さじ1・1/2
(A)ブラックペッパー
少々
蒸し野菜(好みの野菜)
40g(4個)
40g(1/5本)
40g(4本)
40g(4本)
30g(1個)
60g(2房)
60g(2房)
30g(小1/2個)
20g(2cm)
40cc

作り方

  1. 1

    かぼちゃのワタと種を取り除き、一口大にカットして昆布だしで煮る。

  2. 2

    火が通ったら粗熱を取り、(A)を加えてフードプロセッサーで混ぜる(だし汁で固さを調整する)。

  3. 3

    蒸し野菜用の野菜はフライパンに並べて水を加え、蓋をして2分加熱する。火を止めて蓋をしたまま3分蒸す。

コツ・ポイント

βカロテン、ビタミンC、食物繊維を多く含んだかぼちゃをディップにして、もっと美味しく野菜を食べましょう♪♪

このレシピの生い立ち

宮崎市では、「野菜生産・消費、健康寿命日本一」を目指し、成人1人1日当たり350gの野菜摂取を推進しています。このレシピは、野菜ソムリエコミュニティ宮崎のジュニア野菜ソムリエ 林留美子さんにご考案いただいたものです。
レシピID : 3618424 公開日 : 16/08/31 更新日 : 16/08/31

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