【低糖質】アクアコッタ

玉ねぎは繊維に逆らい薄切り、セロリは筋をとって斜め薄切り、ピーマンはヘタと種をとって薄切り、マッシュルームも薄切りにする

鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎとセロリを入れる。玉ねぎが透き通るまで炒める。

ピーマン、マッシュルームを加えて軽く炒め、トマト缶をさらに加えて塩を一つまみ入れ、弱中火で水気がなくなるまで炒める。

ボールに卵を割って粉チーズを入れてときほぐす。

ふすまパンをスライス(4～5枚くらい)する。

(6)を(5)に浸してスープ皿に入れる。