【低糖質な食事】蕪のバター醤油雑穀スープ
☆糖質減らしてます☆
作り方
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1
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かぶは皮をむいてくし型に八等分にする。
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2
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かぶの葉は3センチの長さに切る。
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3
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ウィンナーは4当分の斜め切り。
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4
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たまねぎは縦薄切り。
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5
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しめじは根元を切って房にわける。
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6
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小さめの鍋にオリーブオイル大さじ1を熱してたまねぎ、ウィンナーをいためる。
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7
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たまねぎがしんなりしたらかぶとしめじを炒めて油が回ったら水500mlを入れてふたをし強火にする。
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8
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沸騰したらあくをとり、コンソメキューブ、もち麦、押し麦を入れてふつふつとなるくらいの火加減にし10分煮る。
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9
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キヌア、かぶの葉を足し5分煮る。
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10
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バターを溶かす。
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醤油、塩で味付けをする。
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器にもり黒こしょうを振る。
※作り方はここまでです。※
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～糖質量（目安）～
かぶ 3.9
かぶの葉 0.05g
ウィンナー 0.8g
たまねぎ 3.3g
しめじ 0.75g
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コンソメキューブ 2.1g
バター 0g
醤油 0.6g
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押し麦 9.2g
もち麦 9.7g
キヌア 8.7g
合計39.1g
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～雑穀について～
なんでもいいのでお好みで。ただ煮る時間と煮たときに出る色、組み合わせに注意。
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【煮る時間】
・もちあわ、もちきび、キヌア、アマランサスなど粒の小さい雑穀→5分
・押し麦、もち麦、はと麦
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、十五穀米など、ブレンド→15分※雑穀のゆで加減にはお好みもありますので、柔らかすぎた、固すぎたと感じた場合は
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次回煮る時間で調整してください。
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【色】
・黒米、赤米、黒米・赤米を含む十五穀米→スープに色がついてしまう。澄んだスープに向かない。
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トマトスープ、カレー味のスープなどに。
・それ以外→スープに色がつかないのでコンソメなど色の澄んだスープもOK。
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【組み合わせ】
このレシピのように３種類でなく２種類、１種類にしてもいいが粒の小さいもの
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（キヌア、もちきび、もちあわ、アマランサス）だけだと食べごたえを感じないため、１種類の場合は大きいものにする。
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コツ・ポイント
・残ったしめじはそのままフリーザーバッグに入れて冷凍保存すればスープに冷凍のまま使える。
・塩、醤油の量はお好みで。
・塩、醤油の量はお好みで。
このレシピの生い立ち
バターに合うという醤油が家にあったので作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆糖質減らしてます☆
