ぐでたま パン
hyonkichi
作り方
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1
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たまごを茹でて、ゆでたまごにする
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2
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茹で上がった茹でたまごのうち、2つは白身と黄身に分ける。
黄身2つのみを別の皿に移しておく。
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3
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茹でたまご1つと2つの白身部分をボウルに入れて、切って茹でた人参をミキサーにかけボウルに入れる。そこに★を合わせる。
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4
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ホームベーカリーに◎とドライイーストをセットしてパン生地コース。
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5
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出来上がった生地の1/6を置いておいた茹で卵の黄身2つと合わせて黄色い生地になるまで手でこねてラップをして置いておく。
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6
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白い生地と黄色い生地それぞれ1次発酵は35°C40分。
生地にラップをかけて発酵させる。
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7
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一次発酵が終わったら生地をこねてガス抜き。白い生地と黄色い生地それぞれを4つずつに分ける。
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8
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ベンチタイムは生地にラップをかけて濡れ布巾をかけて10分。
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9
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白い生地を伸ばして③ソースを控え目に入れまるめ、その上に形成した黄色い生地を乗せ、二次発酵。30°C50分。
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10
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予熱したオーブン180°Cで13分焼く。
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12
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パンの上に③ソースをかけて黄色い生地を乗せて焼くと、こんな感じになります。
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13
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色んなぐでたまちゃんを作って楽しんで下さい(o^^o)
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コツ・ポイント
しっかり発酵させる
白い生地の中に③ソースを入れるときは入れ過ぎに注意！飛び出さないよう少なめでOK◎
白い生地の中に③ソースを入れるときは入れ過ぎに注意！飛び出さないよう少なめでOK◎
このレシピの生い立ち
周りも大好きなぐでたまをパンで作ってみました！
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