ブロッコリーのスープ(ポタージュ)
aprea
作り方
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1
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玉ねぎとブロッコリーは、適当な大きさに切り、耐熱器に入れ、ふわっとラップかけて、電子レンジ(500w）で１分加熱する。
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2
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ミキサーに、牛乳（豆乳）、①のブロッコリーと玉ねぎを入れ攪拌する。
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3
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鍋に②とコンソメ顆粒を入れて温め、塩・こしょうで味を調える。
※電子レンジで温めても可。
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4
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できあがり。
仕上げにドライパセリをかけてみました。
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コツ・ポイント
◆①の工程で電子レンジを使用しない場合は、鍋に少量の水を入れ、ブロッコリーが柔らかくなるまで蒸し煮にするか、茹でて柔らかくすればOKです。
◆鍋に入れたら煮立たせすぎない様に沸騰直前で火をとめる。
◆鍋に入れたら煮立たせすぎない様に沸騰直前で火をとめる。
このレシピの生い立ち
少ししなってきたブロッコリーの救済に。焼いた豆乳パンに合わせて、豆乳ベースでつくってみました。
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