いわしの梅煮
Description
いわしと梅干は相性バツグン!!
梅干と炊くと青魚独特のくさみがぬけ、美味しく煮上がります。
梅干と炊くと青魚独特のくさみがぬけ、美味しく煮上がります。
材料
作り方
コツ・ポイント
少し煮詰めるように炊くと美味しいと思います。
しばらくさますと、味がしっかり入ります。
仕上げに針しょうがを載せると一層美味しくなります。梅干しは調味されていない、昔ながらの白干梅を使用します。
しばらくさますと、味がしっかり入ります。
仕上げに針しょうがを載せると一層美味しくなります。梅干しは調味されていない、昔ながらの白干梅を使用します。
このレシピの生い立ち
和歌山では、いわし、サバ、あじなどの青魚を甘辛く炊く時、魚のくさみを取るため、梅干を入れて煮ます。魚だけでなく、しょっぱかったはずの梅干もおだしを吸って美味しくなります。
今回は代表的ないわしの煮つけを紹介致しました。
今回は代表的ないわしの煮つけを紹介致しました。