ズッキーニとホタテのチャウダー

ベビーホタテはサッと水洗いし、白ワインに浸けておく。

ズッキーニと玉ねぎは1.5cm角、白菜は2cm角にカットし、にんじんは厚さ3mmのいちょう切りにする。

ベーコンは短冊切りにする。深さのある鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかける。

(A)を加え２０分ほど煮込み、牛乳と生クリームを入れてさらに弱火で５分ほど煮る。

塩、こしょうで味をととのえ、器に盛りつけてパセリを飾る。