お豆腐とトマトの冷製パスタ

豆腐を軽く裏ごしする。
フライパンに、豆腐、お茶漬けの素、オリーブオイルを入れて弱火にかける。

塩を入れたお湯を沸かしてパスタを茹でる。
茹で上がったら、水をきり、オリーブオイルを絡めて冷蔵庫に入れておく。

1が軽く温まったら、豆乳をいれ、醤油と黒胡椒で調味して別皿に移す。

冷やしたパスタとソースをボウルでよく絡める。
器に1人ぶんずつ盛り、
黒胡椒、刻んだ大葉を散らす。

半分に切ったミニトマトも乗せて、完成♪