彩り野菜と豚バラ肉のオイスターソース炒め

蓮根を縦半分に切り薄くスライスして酢を少し入れた水に10分程つける。なすは乱切りにして水に10分程つけておく。

人参は薄くスライス、ピーマンは乱切り、豚肉は5ミリ程度の厚さに切る。豚肉に塩こしょう、酒、片栗粉を揉み込む。

フライパンにごま油を熱し豚肉を焼く。焼けたら取り出し、野菜を炒める。野菜に火が通ったら肉を戻してソースを入れる。