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切り干し大根は水につけて戻し、軽く絞る。
人参は皮をむき、千切りにする。しいたけは石づきを取り、薄くスライスする。また、さつま揚げも薄くスライスしておく。
サバ缶は水を切り、軽くほぐしておく。
切り干し大根、人参、しいたけ、さつま揚げとだし汁を鍋に入れ、沸騰後中火で5分ほど煮る。
サバ缶を加え、さらに3分煮る。
酒、砂糖、しょうゆを加え、味を整え、出来上がり。