豚しゃぶの玉ねぎサラダ

豚しゃぶの玉ねぎサラダ
豚しゃぶに玉ねぎをのせて旨味と食感が増します。

材料 (4人分)

豚バラしゃぶしゃぶ用肉
250g
米とぎ汁
適量
新玉ねぎ
1個
レタス
1/4個
赤パプリカ
1/4個
  こめ油
大さじ3
  生姜すりおろし、醤油
各大さじ2
  酢、柚子しぼり汁
各大さじ1
  粒マスタード
大さじ1

1

豚肉は4cmに切り、新玉ねぎは薄切り、レタス、赤パプリカは細切りにする。新玉ねぎは水に放ちシャキッとさせる。

2

鍋に米のとぎ汁を沸騰させ、弱火にし、豚肉をしゃぶしゃぶしながらゆでる。

3

Aを合わせる。

4

器にレタスと赤パプリカを盛り、2.をのせ、玉ねぎをたっぷりのせ、3.を添える。

コツ・ポイント

米のとぎ汁で茹でれば余計な豚肉の脂が落ちます

このレシピの生い立ち

小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき2月11日和歌山放送で放送ました。豚しゃぶに玉ねぎをのせて旨味と食感が増します。この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。
レシピID : 3637459 公開日 : 16/02/15 更新日 : 16/02/15

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