牛ゴボウの甘辛煮〜柳川煮にリメイクOK〜

ゴボウは皮を包丁の背でこそいでもいいし、新ゴボウなら綺麗に洗ってそのまま使えます。

ゴボウはささがきにします。アクが気になる場合は酢水にさらしますが、ゴボウのアクはポリフェノールたっぷりなので私はそのまま

フライパンか鍋にゴボウ、水、顆粒だしを入れて中火にかけます。5分くらいで煮えているか確認。

3分ほど煮て、牛肉を投入。色が変わったらすぐに火を消します。牛肉は煮過ぎると硬くなるので、早めに火から下ろします。

牛肉を入れてから一度冷ますと味が染みて美味しいですよ！そのままでもOK。

〜柳川煮にリメイク〜
全部柳川煮にする場合はグツグツするまで温めて、卵を2個、半分なら1個を溶いて回し入れてとじます。